• Le pays de Guérande compte environ 1 850 hectares de marais salants, répartis en deux bassins distants d’une vingtaine de kilomètres : le bassin du Mès (350 hectares) et le bassin de Batz-Guérande (1 500 hectares).
Depuis 2000 ans, le sel est récolté en Presqu'île de Guérande, entre Loire et Vilaine.
Être paludier, c'est aussi préserver, entretenir et protéger un paysage exceptionnel.
Sélection renouvelée de clichés anciens et contemporains sur le sel conservés à l'iconothèque du Musée des Marais Salants.
Tous droits réservés Musée des Marais Salants.
La production de sel marin repose sur un phénomène physique universel : l'évaporation de l'eau de mer et sa concentration en sels sous l'action du soleil et du vent
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Surfaces et lieux de stockage du sel dans l’espace du marais salant se répartissent suivant leur fonction : aire de stockage journalière ou ladure, aire de stockage saisonnière ou trémet et aire de stockage pluriannuelle ou salorge.
La récolte du sel occupe l’exploitant ou paludier pendant les mois les plus chauds de l’année, de juin à septembre. Les années exceptionnelles, elle peut débuter dès la fin avril et s’achever à la mi-octobre.
La direction des vents influe sur la productivité des œillets, voire la qualité de la production. Des vents d’ouest, nord-ouest donnent du sel bien graîné et bien nourri, alors que des vents d’est engendrent des cristaux plus fins. Les vents les plus favorables à la production sont les vents solaires, brise de mer qui suit la course du soleil.
